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逛吃大运河系列之十八——耳朵眼炸糕


更新时间:2018-10-04  浏览刺次数:


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与“通州三宝”类似,“天津三绝”也是三款产自天津的小吃,红姐统一图库看图区,这三绝分别是:“狗不理包子”,“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”,其中狗不理包子享誉国内外,十八街麻花是中华老字号,耳朵眼炸糕被誉为中华名小吃,都是不折不扣的“大牌美食”。而说起这三绝的创始人,虽出身贫寒,但他们都有志气,不断钻研烹饪技术,特别重视投料标准,不自欺欺人,故做出了顾客信得过的食品。后随着食品知名度越来越大,“天津三绝”逐渐成为天津最具代表性的小吃。

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在本期的逛吃大运河系列文章中,脸哥先来给大家介绍三绝之一的耳朵眼炸糕。

说起耳朵眼炸糕这个名字,大家可能会很奇怪,为什么要叫“耳朵眼”呢?难道是因为炸糕只有耳朵眼那么小吗?脸哥告诉大家,其实这是因为旧时的炸糕店铺建在一个名为“耳朵眼”的胡同边上,由于炸糕味道好,买的人越来越多,人们为了方便,就直呼这家的炸糕为“耳朵眼炸糕”,后来到了1957年,当时我国处于社会主义三大改造时期,该炸糕店顺应趋势实行了“公私合营”政策,然后在1978年,经天津市饮食公司最终定名为“耳朵眼炸糕店”。并一直沿用至今。

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